ბურღულეულის მრავალფეროვანი არჩევანი ფრესკოში შავი ბრინჯი - შეიცავს ორჯერ მეტ ცილას ვიდრე თეთრი ბრინჯი, მდიდარია ფოლიუმის მჟავით და თითქმის არ შეიცავს ქოლესტერინსმრგვალი ბრინჯი მდიდარია ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილებით, ამინომჟავებით, ფოსფორით, თუთიით, რკინით, კალციუმითა და იოდითმწვანე წიწიბურა - შეიცავს მცენარეულ პროტეინს. 13-15% 100 გრამზე, რაც სხვა ბურღულებზე მეტია. შეიცავს B-ჯგუფის თითქმის ყველა ვიტამინს, ასევე C, E, PP ვიტამინებს.